炭火イタリアン。

代官山【falo】は炭火イタリアン。全席カウンターのオープンキッチンの店。
まずはラタトゥイユをつまみながら白。
続いて名物の、塊で焼いたポルケッタ。
豚バラを塩漬けして、ニンニクやハーブで味付けしてからローストする。
なんと複雑な香よ。こりゃ赤だ。
ビーツにフルーツトマト、ロケット、くるみのサラダでひと休み。
竹に太刀魚を巻いて炭で焼き、ピンクペッパーをかけたぐるぐる巻き。
ハイボールでつないだところでモツ煮込みが登場。
迷わず日本酒を選択。
食べて飲んで、飲んで食べて。
ごちそうさまでした。