本店は大阪という関西風のおでんの店。なんだが～、店内に入った瞬間に高級和食店の空気感。
メニューには値段表記なし。
さえずりは鯨の舌、コロは鯨の皮。関西では昔から親しまれてきた味らしい。
大根、糸こんにゃくなど品よく少しずつ。黒七味をかけて。
おでんのイメージ変わるなあ。
元々練り物にはそんなに興味ないが、こういうおでんなら大好き。
たまたま県民ショーで地方のおでんを紹介していた。
青森。出汁はなく、おでんに生姜味噌をかけていただく。ごはんが進むらしい。
長崎はあご出汁。甘めのおでん。練り物にゆず胡椒をつけてピリッと。
沖縄はおでんというにはあまりに豪快。豚骨出汁で味付けは塩のみ。
チャンプルー文化ならでは。
食べてないもの食べたいもの、まだまだいっぱいあるでー。