モダンスペイン。

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現代スペイン料理【ZURRIORA スリオラ】@麻布十番。ミシュランでは☆。

ういきょうのフランと雲丹。
そして、フォアグラ・シェリービネガーのジュレを添えて。
カサゴのオーブン焼き・サフランのピューレとパセリのエムルシオン。
なんだ、エムルシオンって？
ま、いい。
どの皿も美しく。

そのほか、手長海老や子羊の胸腺肉などの皿が出て、チーズ、デザートと続く。
ワインはグラスで何種類かいただいた。
シェフはサンパウと龍吟出身と聞いた。
てことはスペインに加えて和食のエッセンスも入ってるってことか？

ワタシの中では☆☆。
味、雰囲気、演出、サービス、値段など、コスパ合格！
女性に好まれる店かも。

やはり食はイベントだな。
美味しゅうございました。