匠。

外苑前【匠　進吾】初訪問。
四ツ谷の名店【すし匠】で修行した高橋さんの独立店。
懐かしいなあ。【すし匠】のばらちらしランチ。文化放送が四ツ谷にあった頃たまに行ってた。
そういえば先日２回続けて行った、新宿【岩瀬】の岩瀬さんも【すし匠】で修行した人だった。
優秀な職人さんを輩出してるんだなー。まさに匠の世界。

お腹すかせて行ったのに、熟成マグロまでたどりつけなかったのが悔しい。