壽修とは孟子の言葉で「日々を一生懸命生きていくことが肝要」との意味。
ジュシュウと読む。
去年のミシュランで☆
だったから気になっていた店だった。ちなみに昨日発売の2014ミシュランでも☆☆。
確かに奇を照らっていないオーソドックスな和食は胃に優しいのだ、が、
演出に華がない？
うーむ。
そういえば先日初めて行った、毎回☆☆☆の某和食店。
最後に出てきたアワビのカツにはビックリ。
アワビの味が死んでしまってゴムみたいだった。
☆☆☆？？
やっぱりミシュランの判断基準ってよくわからない。
ところで今回のミシュラン。
食品偽装に関係したホテルやレストランにも前回と変わらず☆をつけている。
ミシュランのプライドがあるんだろうか。
さすが芝エビはおいしい、なんて食べながら☆をつけたはいいが、
実はバナメイエビだった・・・、だから今回は☆をつけません。
なんて恥ずかしいものね。
ミシュラン審査員の方々の舌、面目丸つぶれだものね。
偉そうなことは言えませんが、ワタシにとってのミシュランの楽しみ方は、
え？こんなんで☆つきなの？
とビックリすることと、
え？あんなにいい店なのにcheckしてないのかも？
と優越感にひたること。
もちろん、
これは確かに☆☆☆だよね。
と同意することも楽しい。
とにかくミシュランさん、今回も参考にさせていただきます。
さ、おいしいものを食べられるように一所懸命仕事しよっと。