ミシュランのビブグルマンにラーメン店が登場してから、
ミシュラン、なんだかなあ。と思うようになった。
だってラーメン店なんてゴマンとあるし、それこそ人の好みもゴマンとあるわけで。
大体何を基準に選んでるのかわからない。
ラーメンとミシュランは対極だろー。と思うから。
とはいうものの、食べないで何言っても信憑性ないってんで食べてみた。
ミシュランのラーメン店【中華蕎麦 三藤】。
昼時に行ったらそこそこ混んでいた。2組待ったくらい。
「麺硬めにしてもらえますか」
恐る恐るたのんでみたら、フツーに応じてくれた。
いかんいかん、ミシュランだと思って垣根作ってるのこっちじゃねーかっ。
産地直送にこだわった食材で作る昔ながらの中華蕎麦。
麺は岩手県産のブレンド小麦を使用した中太平打ち麺。
イタリアンっぽくもある食感。
スープは鳥取県産の丸鶏や岩手県産ブランド豚、北海道産の羅臼昆布を使って仕上げた合わせスープ 。
あっさりシンプル澄んでて、最後まで飲み干しても罪悪感がない。
ラーメンを食べたあとにぐったりくる胃の重さも感じない。
とても丁寧にきちんと仕上げたラーメン、という印象。
品がいいラーメン。
でもやっぱりわからん。
ラーメンのミシュラン、ミシュラーメン。。