石垣牛。

前から気になっていた店に、いざ。

まずは昼から行列ができている【辺銀食堂】。
麻婆丼とジャージャー麺が有名。好みで石垣ラー油をかけて食べるのが特徴。
オシャレなカフェって雰囲気。東京にもありそな店。

次に【焼肉　オリオン】。予約しないと入れないことが多い。
昭和の雰囲気。ホルモン系がウリらしい。ちょっと高いが石垣牛にもトライ。
塊のまま網の上で焼き目をつけてから店の人にカットしてもらう。

ここで石垣牛について考えてみる。
石垣牛はいろんな店で食べてきた。しかし、コレだっ！と思うものに出会ったことがない。
ま、フツーにおいしい。でもイマイチ味がない。
石垣島で食べるんだからもっとおいしい石垣牛！を求めるのは贅沢なのかしらん？

そう思っていたところに【すし太郎】。沖縄スタイルのすし居酒屋ってとこか。
石垣牛の炙りすしがおいしかった。
そういえば前回行った居酒屋【ひとし】の石垣牛すしもおいしかったっけ。
結論。
そうか。石垣牛はステーキや焼き肉よりも炙りすしがうまいのか。
柔らかさと甘味がいっそう感じられる。

とはいうものの、やはり次回も石垣牛食べるんだろうな。
'オレの石垣牛'に出会うまで、飽くなき探究は続く。