久々に神楽坂の【虎白】にて和食。
美しい器に丁寧な御料理。今回も感服いたしました。
車だったのでお酒を飲んでいないんだけど、その分御料理を楽しめた。
いつもは酔っぱらってしまうことが多く、「おいしかった」ことは覚えているのだが、
細かいメニューを覚えていなかったりするので・・・。ぐふふ
【虎白】は、同じく神楽坂のミシュラン☆☆☆【石かわ】姉妹店としてオープン。
☆☆取得のあと今回☆☆☆となった。
もう１件の姉妹店、近くにある【蓮】も☆☆を取り続けているからすごい。
石川さんは弟子の育て方が上手なんだろうな。
弟子に新店を任せることによってモチベーションアップ。しかも２人にある意味競わせている。
結果、両店とも☆取得。
これって師匠に対する一番の恩返しだよね。
芸能界では、独立だ裏切りだ、恩を売った売らない、仇で返した謝罪した、みたいな騒動があったけど、
そこには何も生まれない。
【石かわ】【虎白】【蓮】3店とも、味はもちろんスタッフの教育が行き届いているのがすばらしい。
違う世界だが、勉強になります。